Ensaladilla rusa ist ein typisches Gericht, das als Tapa serviert wird. Was bedeutet das? Nun, dieses Gericht wird in einer größeren Menge zubereitet und in einem Behälter aufbewahrt. Anschließend werden dann davon Portionen für eine, zwei, drei, usw. Personen in Form einer Tapa serviert. Wie die Tapas angerichtet werden variiert stark in den verschiedenen Regionen Spaniens. Die Ensaladilla z.B. kann in Form einer Kugel auf einem Teller, dekoriert mit Brotstücken, serviert werden. Manchmal wird sie auch auf einem Stück Brot oder Brotstick getan und mit Oliven, Eigelb oder auch einer Sardelle verziert, wie z.B. in der Region Murcia. Wie auch immer sie serviert wird, ist sie köstlich.
Wo hat sie ihren Ursprung?
Dieses Gericht heißt zwar „Ensaladilla rusa“, es scheint aber, dass es nicht aus Russland stammt. Populär gemacht wurde sie von dem Koch Lucien Olivier der ein beliebtes Restaurant in Moskau hatte. Ähnliche Ensaladillas findet man in vielen anderen Ländern, auch wenn sie andere Namen haben. Der Ursprung ist unklar, da sie in verschiedenen Rezeptsammlungen des 19. Jahrhunderts erwähnt wird.
Das Rezept
Nachfolgend findet ihr das Rezept welches ich für die Ensaladilla benutze. Es ist aber nicht die einzige Möglichkeit sie zuzubereiten. Jeder fügt je nach Geschmack Zutaten hinzu oder entfernt sie. Die Mengen sind nach Augenmaß. Was bedeutet das? Einfach, dass es keine genau Beschreibung der Zutaten mit Mengenangaben gibt, sondern dass diese ungefähr angegeben werden.
Zubereitung:
- Kartoffeln und Möhren schälen und kochen.
- Eier kochen.
- Wenn die Kartoffeln, Möhren und Eier gar sind, abschütten und abkühlen lassen.
- Wenn sie abgekühlt sind, Kartoffeln und Eier in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Thunfisch zerpflücken und hinzugeben. Anschließend die Oliven kleinschneiden und die Möhren in die Schüssel reiben.
- Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen und einen Esslöffel Mayonnaise hinzugeben.*
- Alles gut vermischen und nach und nach mehr Mayonnaise hinzufügen, bis euch die Konsistenz und der Geschmack gefällt.
- Die Mischung in einen Behälter, wenn möglich aus Glas, geben und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
- Als Kugeln, löffelweise, auf Brotsticks, usw. servieren. So wie es euch gefällt!
*Die Menge der Mayonnaise ist frei wählbar. Manche mögen die Ensaladilla mit viel, andere mit etwas weniger Mayonnaise. Probiert einfach so lange, bis ihr die Menge gefunden habt die euch schmeckt.
Probiert dieses Rezept aus und übt Spanisch währen ihr gleichzeitig eine typische Tapa zubereitet. Nachdem ihr den Text gelesen und die neuen Vokabeln die vorkommen gelernt habt könnt ihr euch bei ein bisschen Ensaladilla und etwas zum Trinken (vielleicht ein spanischer Wein?) 😉 ausruhen und den Geschmack Spaniens genießen.
Anmerkung
In den Einzelnachweisen gibt es den Link zu zwei interessanten Artikeln mit weiteren Informationen über dieses typische Gericht. Die Lektüre ist interessant für Sprachschüler ab dem Niveau B2. Außerdem kann man im Internet viele Bilder mit den verschiedenen Servierarten dieses Gerichts finden.
Bildnachweis:
Beitragsbild: dl Spanish lessons
Fotos 01-07: dl Spanish lessons
Einzelnachweise:
¿Es rusa la Ensaladilla Rusa?, El Comidista
Ensalada Rusa, Wikipedia.